维 基 食 堂Rotaeno分店
- A PiGEON OF WIKI
- AWAITS YOU IN THE BURNING RESTAURANT
- OF DELICATE POT
考虑到你站不时有新鸽子加入,而幸存(?)的鸽子们将在Sxy的带领下进行新鸽子的烹饪程序。
鉴于众鸽的口味可能不同,所以提供以下食谱。
如果你想被烹饪,也可以通过悬挂User:TerminalFlow/需要烹饪模板以提出请求,我们的星级主厨将会火急赶忙过来对您进行烹饪!
食堂声明 |
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清蒸
材料:
- 鸽子
- 姜,葱,料酒,枸杞
- 盐(这也要写吗)
步骤:
- 鸽子洗干净,切块,码放到深碗中。加入姜片、葱段,倒入1勺料酒,撒入适量盐。
为了方便入味,可以在把鸽子放进碗的时候,放一层撒一些盐,再放一层鸽子撒一些盐。 - 烧水。锅中水烧开后,放入鸽子开始蒸(半小时左右)。
如果喜欢很酥的口感的,多蒸10分钟。蒸完出锅前撒上枸杞,闷1分钟即可。 - 享用鸽子~
红烧
材料:
- 鸽子。
- 姜,葱。(考虑到各位可能有吃辣的喜好,也可以加点辣椒,但不建议)
- 厨房必备的一些调料。
步骤:
- 清洗鸽子,切成数块,加葱、姜、下油锅爆炒鸽子
- 放老抽、糖,翻炒。(如有需要可放黄酒,虽然我不知道用来干嘛)
- 加水直至没过鸽子,水烧开后转小火
- 煮(?)半个小时,加盐调味,大火收汁。
- 上桌开吃
鸽子汤
由于汤的种类比较多,所以细分口味(品种)。
鸽子枸杞红枣汤
材料:
- 鸽子
- 红枣,枸杞,姜
步骤:
- 洗净鸽子。鸽子切块,可切可不切,如果锅比较大请随意。
- 炒锅中加清水,倒入鸽肉焯水。(水没过鸽子)
- 大火烧开,血水出来之后迅速捞出(保留营养),冷水洗去浮沫。
- 将鸽子、姜加入汤锅,加入适量水(浓度随意)
- 盖上盖子,大火烧水,烧开后转小火炖2小时
- 2h后加入红枣,再炖10min
- 加入枸杞,用热水泡发,加点盐
- 咕噜咕噜开喝
鸽子绿豆百合汤
材料:
- 鸽子
- 绿豆,百合,莲子
- 陈皮(可选)
步骤:
- 清洗绿豆,百合,莲子,泡发1h(陈皮浸泡10min,用刀背刮干净白瓤部分)
- 洗净鸽子,并根据鸽子大小选择合适的炖盅
- 将所有材料放进炖盅,根据人数适量加水(不清楚多少就没过所有材料)
- 高压锅加水,隔水蒸30min,停止加热焖10min
- 加入适量的盐,准备鸽子肉的蘸料
- 开喝!
烤乳鸽
材料:
- 乳鸽。
- 生抽、蚝油、鸡精、奥尔良腌料。
- 生姜、大蒜、大葱、洋葱、蜂蜜、白砂糖。
步骤:
- 乳鸽洗净,备用。
- 大蒜剁碎,生姜切丝,大葱切段,所有材料一起搅拌均匀。
- 用搅拌好的腌料给乳鸽腌两分钟。
- 将腌制好的乳鸽放入烤箱,用180摄氏度烤制约30分钟。
- 烤制期间翻面一次,以确保乳鸽受热均匀。
- 烤制期间在乳鸽表面刷上蜂蜜,增加口感和色泽。
- 30分钟后,取出乳鸽,可以切片。
- 吧唧吧唧吃了。
生吞活剥
为什么吃鸽子需要烹饪?